有限会社藤兵衛工房では、 滋養あふれる、さるなしを 全国のみなさんに食していただくため、 活動を開始いたしました。 実はもちろん、 苗の販売にも力を入れていきたいと考えております。
	さるなし（こくわ、しらくちずる）マタタビ科 「日本産では最高の珍果」と言われているさるなしを、 ６年前から栽培しております。 通常山にある物は、長辺２５?@〜３０?@程度の楕円形ですが、 うちのさるなしは大変大きいのが特徴で、長辺は、３５?@から最大４５?@にも達する物があります。 そもそもさるなしとは、簡単に言い表しますと、 「和製の、毛のないキウイ。」と言うことが出来ると思います。 日本には４種類ほどあるとのこと、海岸に近い山や里山の深部、沢の斜面に蔓状となって、 他の樹木にからみついています。 和製キウイと書きましたが、味、栄養価共、別格です。 特にビタミンＣはレモンの１０倍、他のミネラルも大量に含み、 疲労回復、強壮、補血等の効能があり、栄養食品の超一級品と言われています。 そのまま食べるのをお勧めしますが、ジャムや果実酒、ワインにもなります。 又、タンパク質分解酵素を大量に含むため、カレーに入れたりすると、 肉が軟らかくなり、程よい酸味と甘みが絶妙で、大変おいしくなります。 特筆することは他にも有ります。糖度が非常に高く、完熟時は２５にも達します。 野趣あふれる香りの中にも高貴な甘みと、他の果物にはない独特の酸味は、一度食べたら忘れられません。