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自然薯

2016年5月3日
山菜が美味しい季節、到来です!今年の山菜シーズンは例年よりもおおむね一週間早く、籐兵衛も早速里山から山独活(ヤマウド)を採取して参りました。(写真左上)酢味噌などでよく食べられている山独活ですが、シャキシャキ感と絶妙な苦味が意外にカレー合うんです!昨年もご好評いただきました山独活カレー(写真右)今年も始まりました!この春の大人のカレーをぜひご賞味ください。また、季節限定でどのメニューにも山菜コシアブラご飯をお選びいただけます!(写真左下)山菜づくしの里山をどうぞお楽しみください。

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2016年5月4日(水)〜5日(木)
営業致します。
2016年5月6日(金)
臨時休業させていただきます。

こくわのお話

こくわの実

こくわはキウイフルーツの原種。一見ミニキウイフルーツですが、味はキウイフルーツ以上に濃厚です。 更にはポリフェノールやGABA、ビタミン類が豊富に含まれ、ビタミンCに関しては、レモンの10倍。キウイフルーツの 約2.5倍含まれており、ビタミンEはキウイフルーツの約3.5倍量含まれ、果実の中で最も多い量で№1で抗酸化作用や 抗脂質吸収、血圧降下作用にも効果が期待され関心が高まっている果物です。こくわ屋藤兵衛では収穫したこくわを、追熟させてから一次加工。加工場で小さな実の1つずつのへたや汚れをとるていねいな手作業のあと、ペースト状に加工し、「カフェ-こくわ屋籐兵衛」のメニューへ取り入れ、また「こくわ屋籐兵衛」のカレーやソースとして商品化しています。
※ギャラリーページにも説明がございます。

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